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网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法


网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法


海鲜家常菜 网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法, 网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的家常做法


网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的小提示

1:椰蓉成团一定要用力攥紧,否则的话容易显得馅料过大2:这个月饼的制作方法不能遵循传统的表皮馅料37分,否则的话不容易包3:这个月饼糖粉特别高,还是建议少吃

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的配料

  • 面粉 (170克)
  • 可可粉 (20克)
  • 奶粉 (10克)
  • 转化糖浆 (150克)
  • 枧水 (5克)
  • 下面是馅料部分
  • 椰蓉 (250克)
  • 白糖 (40克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (100克)
  • 黄油/猪油 (50克)

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的步骤

STEP1、饼皮部分所有材料混合到一起

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP2、保鲜膜包含放入冰箱冷藏4小时(这一步很重要,最少也要冷藏2小时)

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP3、两个鸡蛋打散,放入白糖,倒入牛奶,搅拌均匀

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP4、黄油软化后倒入搅拌好的蛋液中

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP5、加入椰蓉,搅拌至充分融合,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,这一步是为了让椰蓉馅料成团

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP6、椰蓉成团称重30g一个,面团分为25g一个,包好。

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼

STEP7、烤箱175度预热5分钟,月饼表皮喷水放入,分钟,月饼表皮刷蛋液再次放入(一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,在蛋黄中放入一勺蛋清,再放入15g水即可,这样的蛋液刷上会使月饼表皮成熟愈加完美)

网红螃蟹巧克力椰蓉月饼


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