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豆腐萝卜牛排骨汤的做法


豆腐萝卜牛排骨汤的做法


素菜家常菜 豆腐萝卜牛排骨汤的做法， 豆腐萝卜牛排骨汤的家常做法

豆腐萝卜牛排骨汤的小提示

1.煲汤第一次煮沸之前要注意看护，以免溢锅，烧开后转小火，怕溢锅可以用一根筷子架着，让锅盖露出一点缝隙，等汤蒸发一部分以后再拿开筷子焖炖。2.原汁原味的汤更健康，所以煲汤之前不要加任何调料，煲好以后再加盐，和少许白胡椒粉。3.煲汤的过程中尽量不要加水哦，如果忍不住也只能加开水，否则会影响原汤的口感。

豆腐萝卜牛排骨汤的配料

  • 牛排骨 （500克）
  • 白萝卜 （半根）
  • 冻柴火豆腐 （一整块）
  • 玉米 （半根）
  • 盐、生姜片、花椒、料酒、枸杞、葱花 （适量）
  • 大葱 （1小截）
  • 香菇 （2朵）
  • 红枣 （3颗）

豆腐萝卜牛排骨汤的步骤

STEP1、柴火豆腐头一天或头几天丢进冷冻室冷冻，炖汤前拿出化冻，冻豆腐吸饱牛肉汤更好吃牛排骨泡水半小时1小时，期间换两次水，将内部的血水逼出后丢进锅里备用。锅内牛排骨加水、花椒、姜片和少许料酒开煮，煮沸后焯5分钟关火。

豆腐萝卜牛排骨汤

STEP2、牛排骨焯水的期间，我们来准备配菜，香菇泡发切片，白萝卜滚刀切开，冻豆腐切块，玉米切半，红枣切片，与大葱、姜片一起丢进砂锅。

豆腐萝卜牛排骨汤

STEP3、牛排骨焯好水以后，用温水冲洗干净丢进砂锅，加满直饮水开煮。大火烧开以后转小火慢炖2小时。

豆腐萝卜牛排骨汤

STEP4、如果不赶时间，可以再多煲半小时，时间到了以后揭开盖子，加盐搅匀，然后焖十分钟。此时也可以丢点枸杞。

豆腐萝卜牛排骨汤

STEP5、铛铛铛，大功告成啦，端出来的时候撒点葱花或白芝麻这个时候牛肉已经很烂了，汤汁也融合了牛肉的味道，开始享用吧

豆腐萝卜牛排骨汤

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