金枪鱼鸡肉饼的做法

STEP1、把金枪鱼罐头的水倒掉，肉倒在碗里把水滤干。可以用勺子挤压帮助滤出水分。这里要用水浸金枪鱼罐头！）

STEP2、把鸡腿肉解冻后切成泥，就像做肉饼一样剁碎也行。（用鸡胸肉也可以，但我正好有鸡腿肉就用了鸡腿肉啦。）

STEP3、将滤干的金枪鱼肉和剁好的鸡肉混合，可以趁机再用刀翻剁，让两种肉更好地混合。

STEP4、将混合好的肉泥放入容器内，加入喜欢的调料。调料加得多的可以加入少量生粉帮助腌制3-5分钟；想要肉更嫩滑一些的可以加个鸡蛋搅拌。我加了一点黑胡椒和酱油，因为感觉金枪鱼本身有咸味，所以没有怎么加调料，也不需要腌制。

STEP5、如果有喜欢的蔬菜（青瓜、胡萝卜、玉米等）也可以趁着腌制的时候切丁。等腌制好了倒去多余的汁水，把蔬菜丁倒入肉泥中混合。

STEP6、用筷子把肉泥顺着一个方向搅拌，混合调料。搅拌到有一点阻力（肉泥成团）的时候就可以停下了。如果怕肉饼容易散的话可以在搅拌之前加少许面粉，但我在减肥，就没有加了。

STEP7、用手把肉泥揉捏成团，分成一个个小丸子后压扁成饼。这个时候如果水分还是比较多的话可以用手挤压，把多余的汁水倒掉。饼最好薄一点，因为鸡肉是生的，金枪鱼是熟的，太厚容易导致金枪鱼焦了但鸡腿肉还是生的。

STEP8、大火热锅后把油均匀涂满整个锅底，调节至小火把肉饼放进去开始煎。注意不要心急，要用小火！不然很容易焦。煎的时候可以用锅铲压一下肉饼，让里面的水分更快地排走，这样会香一些（也会干一些。

STEP9、煎至两面微微金黄就可以出锅啦！

STEP10、配上紫菜和赛螃蟹就是一顿午饭了煎的时候有碎的掉出来也没关系，到时候直接吃就好。加了黑胡椒真的特别香