“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法

STEP1、用了高级蛋，盒马24.5/盒，家里有普通鸡蛋也可以。

STEP2、妙可蓝多，我的最爱，一般用奶油奶酪，但是这个份量刚好，又不用切。效果还特蓬松

STEP3、口感细腻，光明、蒙牛都可以，但是不如特仑苏口感

STEP4、都备齐了，二年没玩烘焙了，我的三能模具哟

STEP5、韩国进口咖啡酱，很赞，特别是烤的时候，满屋咖啡香。此处也可以加巧克力酱，抹茶粉，我喜欢随便挤在蛋糕体上拉出花纹

STEP6、蛋白分离

STEP7、隔水加热芝士、黄油，搅拌。

STEP8、一个个加入鸡蛋，搅拌，进口蛋颜色真好，加牛奶、过筛粉

STEP9、蛋白湿打，小弯勾，不详解，懂的自己来！

STEP10、隔水坐浴，170预，170/30，140/30，置内一小时入冰箱，喜欢冻过夜味道好，用勺子挖着吃。

STEP11、哈哈