STEP1、用到的原料有:鸡腿肉,小葱,大蒜,土豆。
STEP2、鸡腿肉切小块,加少量酱油、盐和黑胡椒抓匀腌制。如果不想要太油腻,就在切块之前,把鸡油用刀小心的剔下来(图的左下角就是剔下来的鸡油。
STEP3、小葱切段,大蒜去皮。土豆去皮切块,泡入水中,防止氧化变黑。
STEP4、现在开始炒糖色。锅加热,倒入油,加两勺糖。用冰糖更好,颜色更透亮。
STEP5、一边加热,一边观察糖的颜色。等糖变成图中的棕褐色,且冒出绵密的小泡泡,就说明糖色炒好了。
STEP6、加入腌制好的鸡块迅速翻炒。
STEP7、让所有的鸡块都均匀的裹上糖色。
STEP8、继续炒,直到全部鸡块变色。
STEP9、加入适量酱油,少量醋和少量糖之后,加入半碗水。汤汁烧开后,加入之前切好的土豆块。
STEP10、加入葱段。
STEP11、开大火烧开后,转小火继续炖煮。如果有锅盖的话,盖上锅盖更好熟。
STEP13、出锅装盘。
STEP14、配上一碗米饭,开始享用吧!
干净素半年多了,味蕾越来越灵敏,哪怕是水煮菜都能吃出食物的甘甜。这道菜稍微用多了点调味品,味道更加浓郁清香。一个人的份量哦。土豆炖鸡块,可是一道硬菜。本人靠着这道最拿手的传统中国菜,成功逆转了一个美国普通家庭对于中餐的误解。哈哈哈。学会了这道菜,不仅平时可以犒劳自己,还可以在逢年过节宴请宾客的时候大展身手喔!详细的过程图帮助厨房小白简单上手,一起试试吧!
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