STEP1、1.准备一个碗,放入2勺料酒,2勺生抽,蒜泥,一小勺盐,一勺淀粉进行调汁。将洗净的鸡胸肉切成一厘米厚度的肉块,用纸吸干鸡胸肉上多余的水份,用肉锤或者刀背拍打鸡胸肉两面至松散。将调好的腌料汁淋在鸡胸肉上,抹匀。撒上黑胡椒,十三香,三分之一袋脆皮香酥炸鸡配料(超市买的味好美的)均匀的抹在鸡胸肉表面,封好保鲜膜进冰箱冷藏半小时。
STEP2、2.准备好鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠
STEP3、3.先将鸡胸肉包裹一层玉米淀粉
STEP4、4.沾一层鸡蛋液
STEP5、5.裹上一层面包糠
STEP6、6.放置在盘中,等待油热(测油温是否合适可将筷子放入油中,如筷子四周有在冒小气泡则可以下锅炸了)
STEP7、7.鸡排从中间慢慢放入,定型后翻面炸,使其受热均匀,中小火57分钟慢炸至两面金黄即可出锅
又到吃螃蟹的季节,做起来简单,但是螃蟹性寒一次吃两只就够了,不能吃多哦·鸡胸肉腌制前一定要用刀背或者肉锤拍打至松散,才能腌制入味,炸出来的肉也会软嫩·炸鸡排的油温不能过高,否则一下锅鸡排就会炸焦·切鸡排时下刀要快且有力,磨蹭切鸡排会使最外层面包糠脆皮裂开碎掉
天气太热,来个下饭菜吧。·鸡胸肉腌制前一定要用刀背或者肉锤拍打至松散,才能腌制入味,炸出来的肉也会软嫩·炸鸡排的油温不能过高,否则一下锅鸡排就会炸焦·切鸡排时下刀要快且有力,磨蹭切鸡排会使最外层面包糠脆皮裂开碎掉