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红烧小鸡腿的做法


红烧小鸡腿的做法


热菜家常菜 红烧小鸡腿的做法, 红烧小鸡腿的家常做法


红烧小鸡腿的小提示

1.小鸡腿正反面划几刀,方便入味2.正反面拍上生粉后又抖去多余的粉,不然成品汤汁会过于混沌3.煮的其间要翻面,为了上色均匀4.收汁很重要,鸡腿已经熟了而汤汁水份还很大时一定要开大火收汁,这样颜色才会亮

红烧小鸡腿的配料

  • 鸡腿 (6只)
  • 冰糖 (10g)
  • 生抽 (30g)
  • 老抽 (5g)
  • 生粉 (15g)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (3片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 开水 (1小饭碗(250g左右))

红烧小鸡腿的步骤

STEP1小鸡腿买来洗净,用厨房纸吸干水份

红烧小鸡腿

STEP2、正反面都划几刀,方便入味

红烧小鸡腿

STEP3、取15g生粉,生粉,生粉

红烧小鸡腿

STEP4、倒入平时炒菜量的油,放小鸡腿开中火煎

红烧小鸡腿

STEP5、煎至一面微黄后翻面煎另一面

红烧小鸡腿

STEP6、煎至两面微黄时捞出小鸡腿

红烧小鸡腿

STEP7、锅内留底油,加姜蒜冰糖炒出香味

红烧小鸡腿

STEP8、加入料酒,30g生抽,5g老抽,加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右,开中小火煮20分钟,其间要开盖翻面,并注意观察汤汁,最后收汁

红烧小鸡腿

STEP9、装盘撒葱花或香菜装饰

红烧小鸡腿






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