 家常糖醋小肉丸的做法

家常糖醋小肉丸的做法

荤菜家常菜家常糖醋小肉丸的做法，家常糖醋小肉丸的家常做法

一、选：最好自己剁，买现成会因剁程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳，最好买七分瘦分肥，制时候细切粗剁；二、制：一一、候：一，用中小，将丸子熟，二，将丸子外表酥四、调：一，一

STEP1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水

STEP2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠

STEP3、锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起

STEP4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油

STEP5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀

STEP6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

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