韭黄芹菜孜然牛肉的做法

STEP1、牛里脊切丝，用适量料酒，一点蒸鱼豉油，一点孜然粉和一点点淀粉（生粉）腌半小时。液体和粉末跟肉抓匀以后基本保持在整体湿润不要有太多液体留在盘底。

STEP2、选择鲜嫩的芹菜和韭黄，洗净沥水备用。

STEP3、葱姜蒜小米椒切好，小半个洋葱切丝。

STEP4、我真的放油了，被配料压住了…葱姜蒜小米椒热油爆香滑散。

STEP5、倒入腌制好的牛肉，和洋葱丝一起下锅爆炒，直到牛肉变色洋葱出香，不要炒太久会老，牛肉变色再划个几下子（我用筷子炒菜…）就盛出来。

STEP6、芹菜韭黄切一下扔锅里，沿着锅边倒一圈料酒，韭黄放料酒炒很香。翻炒到韭黄有点变软了加一点蚝油翻匀。

STEP7、加入炒过的牛肉洋葱，迅速翻炒几下，根据口感再加一点调料，我放了一点盐，鸡精，糖和白胡椒粉。

STEP8、盛盘。

STEP9、两人的午餐（上面是我做的南瓜胡萝卜龙利鱼）