肉包，菜包，懒龙，蛋皮包肉一网打尽的做法

STEP1、面粉500g酵母5g无铝泡打粉（可省略）5g白糖5g水270g,揉成面团，盖保鲜膜醒发。醒发的时间，做各种馅料。馅料详细见下面

STEP2、面粉醒发的时间视室温而定，这次我发了半小时，夏天发面几乎是不会不成功，如果没发好就要检讨你的酵母了。一般成这个状态就说明醒发成功。

STEP3、分成大约30g一个小面团

STEP4、擀皮

STEP5、包馅。青菜香菇香干馅：青菜飞水，水中加入小苏打，飞水1分钟后浸入冰水。挤干水分，青菜，香菇，豆干剁碎，拌入白糖盐味精香油。

STEP6、包好的菜包放在蒸笼里，二次醒发。醒发至七八分即可，然后开水上锅七八分钟，蒸好后，关火开盖。不要闷！！！

STEP7、这菜馅碧绿碧绿的，一下吃二个，饱！

STEP8、接着说一下鲜肉馅。猪肉糜，生抽，蚝油，香葱，生姜粉（生姜末也是可以的，料酒，胡椒粉，搅打上劲，这步很重要，当中加入一次水，搅拌至无水肉粘为止。

STEP9、肉食主义，多包点肉肉哦！

STEP10、原谅我的包包子技术，有待提升，以后我会努力的

STEP11、盖上盖子，第二次醒发15-20分钟。

STEP12、醒发的时候再来说说懒龙。皮子擀开，大小随意，我喜欢小小的，一次一个。均匀平铺上肉糜。

STEP13、像蛋卷一样给它卷起来，最后两端捏一下，给它收口，防止味美的汤汁漏出来。

STEP14、懒龙和肉包二次醒发完成后，大火水沸后18分钟，关火，记住不要开盖，再闷5分钟。看到那快溢出的汤汁不？！哈赞，这就是绞肉时候，再次加水的原因。

STEP15、多出来的肉糜，我继续摊个蛋皮，平铺上肉糜。

STEP16、卷好，上锅蒸，水沸后15分钟。

STEP17、切开，静静地享用吧！：）