 清蒸带鱼，千万别蒸久了的做法

清蒸带鱼，千万别蒸久了的做法

荤菜家常菜清蒸带鱼，千万别蒸久了的做法，清蒸带鱼，千万别蒸久了的家常做法

1、一定要选用新鲜的带鱼，推荐大家东海带鱼、舟山带鱼（世界上做好吃的带鱼，肉质细腻，骨刺细，鲜味十足）（不要选用那种黄眼睛的南海带鱼、外洋带鱼清蒸，不然清蒸做会有腥味，有大骨节、肉质柴，不鲜美）2、东海带鱼比较嫩，所以不要蒸太长时间，不然肉质就老了。水开后再蒸，蒸5分钟就好！

STEP1、带鱼处理好后，放上生姜片

清蒸带鱼，千万别蒸久了

STEP2、倒上料酒

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STEP3、要等水开后再蒸，蒸5分钟就够

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STEP4、差不多5分钟，鱼眼突出来，表示就熟了

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STEP5、5分钟后开锅倒上酱油

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STEP6、撒葱

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STEP7、新鲜带鱼蒸出来嫩嫩的，入口即化，非常鲜美

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西芹牛肉丝

这道菜，很够味，特下饭，牛肉也很嫩，配上脆口的西芹，是一道味道取胜的家常小炒。清蒸是对新鲜带鱼最好的礼遇。清蒸也是最能验证一条带鱼新不新鲜。带鱼一定得是东海、舟山带鱼，我们宁波人其他产地的南海、外洋带鱼一律不碰。