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香菇肉酱的做法


香菇肉酱的做法


荤菜家常菜 香菇肉酱的做法, 香菇肉酱的家常做法


香菇肉酱的小提示

1、肉馅加少量清水搅上劲即可,不要加太多水以防炒的时候出水。2、肉馅至少腌制2小时以上,时间越长越入味。3、香菇碎用来爆油比直接加入肉馅中炒更香。4、炒制过程全程中小火,大约十几分钟。5、一次炒好的肉酱吃不完装密封盒放冰箱保存,一周内吃完。

香菇肉酱的配料

  • 肥瘦肉(我用的是梅头肉)
  • 香菇
  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 面酱
  • 香醋

香菇肉酱的步骤

STEP1、肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅

香菇肉酱

STEP2、肉馅装入大碗中,加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀,加少量清水搅至上劲,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味

香菇肉酱

STEP3香菇泡发

香菇肉酱

STEP4、洗净切碎

香菇肉酱

STEP5、炒锅坐油,稍多点,爆香葱白和香菇碎后放入肉馅

香菇肉酱

STEP6、炒散后小火炒

香菇肉酱

STEP7、至肉馅吐油

香菇肉酱

STEP8、将肉馅推至一边,斜锅沥出油,加入两勺甜面酱

香菇肉酱

STEP9、小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合

香菇肉酱

STEP10、与肉馅混合,滴入几滴香醋炒匀即可

香菇肉酱


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