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香菇蒸滑鸡的做法


香菇蒸滑鸡的做法


荤菜家常菜 香菇蒸滑鸡的做法, 香菇蒸滑鸡的家常做法


香菇蒸滑鸡的配料

  • 鸡 (半只)
  • 香菇 (5朵)
  • 松茸菇 (6个)
  • 茶树菇 (一小把)
  • 蒜头 (6瓣)
  • 生姜 (4片)
  • 盐 (1茶匙)
  • 细砂糖 (半茶匙)
  • 生抽 (3汤勺)
  • 黄酒(或料酒) (1汤勺)
  • 红薯淀粉(或生粉) (2茶匙)
  • 香油(或花生油) (1茶匙)

香菇蒸滑鸡的步骤

STEP1、准备调料:生姜4片切丝,蒜头6个切末,香菇,松茸菇,虫草花冷水泡发3小时。

香菇蒸滑鸡

STEP2、鸡肉泡清水20分钟,去除血水,沥干。加盐,白糖,生抽,料酒,蒜末,姜丝,入冰箱冷藏2小时,使之入味。秋冬吃可以加红枣4颗,枸杞12粒,桂圆6颗,有滋补功效)

香菇蒸滑鸡

STEP3、蒸之前加2茶匙红薯淀粉(或生粉)拌匀,这是让鸡肉“滑嫩”秘诀,淋上一勺芝麻油增香,放高压,隔水,上汽后,蒸12-15分钟就好了(蒸15-20分钟就好)

香菇蒸滑鸡

STEP4、出锅,上桌,香喷喷的!

香菇蒸滑鸡


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