STEP1、鸡爪洗干净,用剪刀剪去指甲,切成自己喜欢的块状。
STEP2、煮鸡爪。锅中加水开大火,煮鸡爪。下鸡爪水开后大火煮5分钟。
STEP3、冻鸡爪。将煮好的鸡爪捞出,过冷水变凉后,用矿泉水冲洗一遍。放入提前准备好的冰水中,再放入冷冻室冷冻。目的是让鸡爪变的q弹。
STEP4、将所有腌制配料切好放在一起。试一下味道,微调至喜欢的比例。
STEP5、取出冷冻的鸡爪沥干水分,放入腌制配料中和匀,然后根据自己的口味调整。调整好味道之后,密封放入冰箱冷藏5小时以上入味。建议中途拿出来翻拌几次,味道更佳。
昨天一早上了超级涛的训练营,晚上又去跳了一节仙女的SH'BAM,酣畅淋漓地享受运动,硬核的训练做多了也要柔美地释放一下自我额,好吧实话说还因为中午做了这个鸡翅吃撑了,所以必须要去蹦哒一下鸡爪,1、腌制配料,百香果,洋葱(切小块),小米辣(切小节),姜(切末),蒜(切末),香菜(小段),香茅草(可选),柠檬叶(可选),良姜(可选),柠檬(一个切片或大颗粒,去籽,另一个挤水),糖,生抽,盐,味精,料酒,2、煮鸡爪配料,姜片,小葱,料酒,冰水
从小就特别爱吃的一道菜,辣辣的,配米饭特别好吃!鸡爪,1、腌制配料,百香果,洋葱(切小块),小米辣(切小节),姜(切末),蒜(切末),香菜(小段),香茅草(可选),柠檬叶(可选),良姜(可选),柠檬(一个切片或大颗粒,去籽,另一个挤水),糖,生抽,盐,味精,料酒,2、煮鸡爪配料,姜片,小葱,料酒,冰水