五香油茶的做法

STEP1、生花生芝麻入锅，不加油，微火炒，炕熟（炕芝麻的没拍）

STEP2、炕好的花生搓掉皮，与芝麻一起舂碎（这一步可用料理机）

STEP3、我手工舂的颗粒有点粗。

STEP4、生面粉放入锅中，不加油，微火不停地炒，这一步要不停翻炒，人不要离开哦。动作轻柔一点，不要将面粉炒出锅了。

STEP5、这是炒了十五分钟的颜色。

STEP6、这是炒了大约二十多分钟的样子，炒成这个颜色就可以了。

STEP7、冷锅冷油，少油，倒入生花生米，小火酥炸几分钟，其间用铲子不停翻炒。这里的花生米是完整的放在油茶上面的。

STEP8、将炒熟的面粉加入花生芝麻粉10：1（比例按个人口味），放点盐和五香粉，倒入开水冲成稀糊状，上面放上葱花、油酥花生米、馓子（或薄脆）、一小捏捏花椒面、大头菜颗粒就好了。