 剁椒皮蛋烧土豆的做法

剁椒皮蛋烧土豆的做法

热菜家常菜剁椒皮蛋烧土豆的做法，剁椒皮蛋烧土豆的家常做法

剁椒皮蛋烧土豆的小提示

1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加

剁椒皮蛋烧土豆的配料

土豆（适量）
皮蛋（少许）
剁椒（少许）
姜（少许）
蒜（少许）
老抽（少许）
蚝油（少许）
白糖（少许）
醋（少许）
胡椒粉（少许）

剁椒皮蛋烧土豆的步骤

STEP1、皮蛋煮熟放凉后切厚片备用

STEP2、土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片

STEP3、热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒

STEP4、加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟

STEP5、倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

温馨提示：

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 热菜家常菜

白切鸡

白切鸡又名“白斩鸡”，是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。它是经典的粤菜，对广州土著们来说真是无鸡不成宴，一直以来但凡家里宴客又或是节日加菜，白切鸡往往是首选第一菜。话说每个城市都有自己的味道名片，重庆有一张全国出了名的火锅名片，而在广州，真正能够代表广州人市井生态味道的，其实就是一道其貌不扬的白切鸡。正宗的白切鸡看似简单，但是从选鸡到制作都非常讲究以至挑剔的地步。报纸上说，鸡要用1千克以下，750克以上的“走地鸡”，肉质要追求“肉紧而不韧”的境界，以及“现宰现烹”或“先槽后宰”等关键技艺。无奈懒人身处当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~

寿喜锅

我和男朋友两个人都热爱吃牛肉，但是每周的烤牛肉吃腻了，所以上周末就换了种做法吃牛肉，做了一锅甜滋滋的寿喜锅，方便省事还能吃到各种蔬菜和最爱的豆腐当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~