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拔丝地瓜的做法


拔丝地瓜的做法


素菜家常菜 拔丝地瓜的做法, 拔丝地瓜的家常做法


拔丝地瓜的小提示

红薯去皮后,检查有没有发霉,发芽的,一定切掉,红薯去皮后,但是切块后不了,了炸容易颜色太深

拔丝地瓜的配料

  • 红薯 (500g)
  • 砂糖 (330g)
  • 水 (300ml)

拔丝地瓜的步骤

STEP1红薯洗净

拔丝地瓜

STEP2、去皮再冲洗一遍

拔丝地瓜

STEP3、滚刀块切起来,就是左一刀右一刀

拔丝地瓜

STEP4、油烧到9成热,略微冒青烟

拔丝地瓜

STEP5、下油炸

拔丝地瓜

STEP6、这金黄的小泡,火转小火

拔丝地瓜

STEP7红薯炸至浅金黄出锅

拔丝地瓜

STEP8、成出的红薯放在吸油纸上

拔丝地瓜

STEP9、大火,水中加糖

拔丝地瓜

STEP10、糖熬制色微琥珀色,水泡从白色大泡变成琥珀色的小泡时,关小火

拔丝地瓜

STEP11、下红薯翻炒一下,不要过度翻炒,均匀即可

拔丝地瓜

STEP12、翻炒过程,只能用小火,大火容易不好掌握拔丝效果

拔丝地瓜

STEP13、装盘

拔丝地瓜

STEP14拔丝

拔丝地瓜

STEP15、拍照

拔丝地瓜

STEP16、吃起来

拔丝地瓜


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