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扬州炒饭的做法


扬州炒饭的做法


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扬州炒饭的配料

  • 米饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 胡萝卜 (少许)
  • 玉米 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 酱油 (1勺)
  • 葱 (1根)

扬州炒饭的步骤

STEP1、玉米粒,胡萝卜丁,葱花备用

扬州炒饭

STEP2、2颗鸡蛋,一碗米饭(最好是隔餐饭)

扬州炒饭

STEP3、鸡蛋分蛋黄,蛋白,蛋黄放入米饭里,蛋白

扬州炒饭

STEP4、蛋黄与米饭放少许油(避免炒的时候粘连)混合均匀备用

扬州炒饭

STEP5、蛋白备用

扬州炒饭

STEP6、锅里煮开放入玉米,胡萝卜丁焯水1分钟左右捞出沥干水分备用

扬州炒饭

STEP7、起锅热油放入米饭翻炒1分钟

扬州炒饭

STEP8、1分钟后把米饭掰开一边加入蛋白翻炒

扬州炒饭

STEP9、把蛋白炒碎

扬州炒饭

STEP10、继续加入焯好的玉米,胡萝卜翻炒30秒,加入盐,酱油调味,喜欢吃火腿的可以加点

扬州炒饭

STEP11、加入葱花大火翻炒10秒即可出锅

扬州炒饭

STEP12、装盘即可

扬州炒饭


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