 扬州炒饭的做法

扬州炒饭的做法

淮扬菜家常菜扬州炒饭的做法，扬州炒饭的家常做法

炒饭过程中每加入一个配料都会降低锅中的温度。所以在步骤之间，要不停翻炒，等锅子温度升回去了再进行下一步。这样出来的炒饭口感比较干香。

STEP1、配料一览

扬州炒饭

STEP2、腌虾，将化冻了的虾仁用水洗几遍，加盐，白胡椒末，姜末和料酒腌一会儿，下锅前加点生粉再抓匀。这是虾仁口感滑嫩的关键哦。

STEP3、斜锅用油把虾溜熟。盛出。

扬州炒饭

STEP4、接着把洋葱粒，姜蒜末和腊肠爆香。

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STEP5、把上面一步的料拨到一边，下鸡蛋。静等约一分钟让蛋的底部凝固。

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STEP6、加入米饭，迅速翻炒，把鸡蛋炒散。

STEP7、将焯水又滤干的萝卜玉米粒和青豆下锅。

STEP8、加虾仁和盐。

STEP9、起锅前加葱花。大功告成。

STEP10、盛盘的时候虾仁摆在上面，超有食欲有没有！

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