 扬州炒饭的做法

扬州炒饭的做法

淮扬菜家常菜扬州炒饭的做法，扬州炒饭的家常做法

扬州炒饭的配料

鸡蛋（蛋黄4个、蛋清2个）（6个）
春笋（1根）
香菇（3朵）
胡萝卜（0.5根）
豌豆（100克）
火腿（20克）
虾仁（50克）
鸭胗（1个）
干贝（15粒）
玉米（30克）
调味料（葱花、糖、盐）

扬州炒饭的步骤

STEP1、所需食材先提前准备好

扬州炒饭

STEP2、虾仁去虾筋切段，笋汆水后切丁，干贝水里煮熟后用手撕碎，鸭胗煮熟后切丁。所有食材都尽量切细丁。

扬州炒饭

STEP3、四个蛋黄，两个全蛋加点料酒搅拌后用油滑炒，把蛋用铲子搅拌成蛋碎。

扬州炒饭

STEP4、余下四个蛋白也不浪费单独滑炒也准备加入米饭里。

扬州炒饭

STEP5、锅里加油煸炒其他食材

扬州炒饭

STEP6、加入米饭翻炒，最后加入干贝丝

扬州炒饭

STEP7、调味后即可出炉。

扬州炒饭

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 淮扬菜家常菜

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