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芒果班戟的做法


芒果班戟的做法


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芒果班戟的配料

  • 鸡蛋黄 (4个)
  • 细砂糖 (30克)
  • 牛奶 (250克)
  • 溶化黄油 (15克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 淡奶油 (200克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 芒果 (一个)

芒果班戟的步骤

STEP1、蛋黄加糖,搅拌至糖溶化,加入牛奶,搅拌均匀

芒果班戟

STEP2、筛入低粉拌匀,加入黄油拌匀,面糊过筛三次

芒果班戟

STEP3、平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火,倒入一勺面糊推圆。煎到面糊成型变色,不用翻面,放凉备用

芒果班戟

STEP4芒果切片后改刀成长条块状

芒果班戟

STEP5、淡奶油加糖打到花纹清晰,到完全打发的状态。取一张皮煎过那面朝上,挤一些奶油,加一块芒果,再挤一些淡奶油

芒果班戟

STEP6、上下边对折后,左右边也向内对折倒扣

芒果班戟


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