湘菜不可少之酱辣椒的做法
湘菜不可少之酱辣椒的做法
湘菜不可少之酱辣椒的配料
- 青椒 （5斤）
- 盐 （6两）
湘菜不可少之酱辣椒的步骤
STEP1、新鲜青椒洗净，不去蒂
STEP2、晾干
STEP3、置于大盆并撒盐。1斤辣椒1.2两盐。
STEP4、每隔几小时去翻动翻动，加盖放置隔夜
STEP5、第2天盐基本融了，青椒也没那么硬了，入坛密封一个月。
STEP6、一个月后发现原来那个坛子有少量渗水，换个透明的玻璃坛子。
STEP7、可以了可以了。炒肉沫，炒牛肉啊炒啥都香香的。
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