湖南辣椒炒肉的做法

STEP1、备料。

STEP2、三线肉是上次做烧白剩下的，40多一斤，这剩下的分量大概8两吧。

STEP3、三种辣椒，大青椒，二荆条，小尖椒。

STEP4、切一切。

STEP5、三线肉去皮，切薄片。

STEP6、确实是很瘦的。

STEP7、倒少量酱油，再加一点红苕粉，或者嫩肉粉。

STEP8、拌匀，静置二十分钟。

STEP9、锅里放猪油，油热放姜片蒜片，花椒。我没登猪油化开就把佐料倒进去了，你们可以别学我。

STEP10、倒入肉片，翻炒。

STEP11、注意锅铲不能停，因为有淀粉会黏锅，一定得快速翻炒。

STEP12、把炒出香味的肉推到一边。

STEP13、倒入青椒。

STEP14、混在一起翻炒，加一点糖。

STEP15、加一点盐和生抽，炒几下，放少量鸡精和蒜苗，准备起锅。

STEP16、盛盘。

STEP17、再多看看。

STEP18、口感真好，香得很。