STEP1、去菜市场买好新鲜的活蹦乱跳的虾,用盆子盛水先养一会儿,在这期间做点准备工作。虾我一般喜欢买对虾和麻虾,不需要太大只,一两指宽的小虾其实味道更鲜一些。
STEP2、先腾出手来做个美味的味碟。我一般用蒜末,葱和香菜,分别洗干净切碎备用。喜欢吃辣的可以切一两个小米辣,我们家吃得清淡,就不用辣椒了。
STEP3、热锅,把油倒入锅中,调小火,放入蒜末和葱白爆香一下
STEP4、将蒜末葱白爆到边缘焦黄后放入葱末和香菜末翻炒
STEP5、翻炒两下后倒入较为淡口的海鲜酱油,这时候可以马上关火了。因为酱油不耐久煮,不用煮太多时间。
STEP6、勺起来就是非常美味的,用来蘸虾肉的味碟了。
STEP7、这时候开始处理虾。先烧一锅水,然后放入几片姜。将虾用清水冲洗几次。
STEP8、水沸腾后倒入虾,虾会很快变色,从新鲜的灰色变为红色
STEP9、用笊篱翻两下,让虾煮得均匀
STEP10、虾肉很快就熟了,不要煮太久,如果煮到外皮皱起来,那就是煮过头了。一般放入虾后,水又重新恢复沸腾,就可以用笊篱勺起来了。
STEP11、很新鲜很好吃,试试看。
豆腐馅的家常菜做法:(1):辣哭饼豆腐馅饼在广东这些沿海城市,吃海鲜讲究白灼或者清蒸,用活蹦乱跳的海鲜,简单的做法,吃的就是海鲜的一股鲜味。调料也很简单,要么空口吃,要么做个简单的味碟,充分地证明了新鲜的好的食材不需要太多的调料。这道白灼虾做法简单,但效果华丽,无论是家常菜,或者是宴客时作为大菜,都是又好吃又好看。先生喜欢吃虾,我经常在天气好的时候,先洗米下锅,然后不急不忙地走到菜市场,去买惯的海鲜档口买上一斤虾和一点蔬菜,回来以后不慌不忙地处理,十分钟之后就是有营养的一荤一素。如果有朋友临时来做客,也可以去买上一斤,好吃又热情。分享给大家。
8张毛血旺毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴渝名菜血旺也叫血豆腐,源自云南少数民族,为动物血加盐直接加热凝固而成的食在广东这些沿海城市,吃海鲜讲究白灼或者清蒸,用活蹦乱跳的海鲜,简单的做法,吃的就是海鲜的一股鲜味。调料也很简单,要么空口吃,要么做个简单的味碟,充分地证明了新鲜的好的食材不需要太多的调料。这道白灼虾做法简单,但效果华丽,无论是家常菜,或者是宴客时作为大菜,都是又好吃又好看。先生喜欢吃虾,我经常在天气好的时候,先洗米下锅,然后不急不忙地走到菜市场,去买惯的海鲜档口买上一斤虾和一点蔬菜,回来以后不慌不忙地处理,十分钟之后就是有营养的一荤一素。如果有朋友临时来做客,也可以去买上一斤,好吃又热情。分享给大家。