STEP1、这道菜非常简单,但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙,不处理干净的话做再好吃,咬到泥沙吃起来也会很难受。处理花甲1.花甲提前半天用清水浸泡,放在上图的篮子里,下面是一个没有洞的篮子,在里面反复转动,让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容,提起篮子,水就滤过了,把水倒掉反复几次,目的是洗掉花甲壳上的脏东西。2.换上清水,加半勺盐,几滴香油泡3个小时以上,这中间也要反复洗、换水,大概3-4次,让花甲吐出泥沙。
STEP2、正式做菜1.烧一锅水,水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出,动作要快,煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子,端锅倒进去。2.用凉水冲一下花甲,两个盆叠起来,放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。3.我做两斤花甲有点多,就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了,想省事的也可以不掰,但是锅小的话建议还是掰掉,炒的时候比较好翻炒。
这个夏天,因为看了霓虹国新剧《昨日的美食》而喜欢上了里面的菜谱,试着做了草莓酱、樱桃酱,都是很符合时令,简单却又美味。上个月在某东上买的智利产绿色奇异果,放了很久很久还是又酸又硬,实在遗憾吃不了的时候,忽然想如果也做成果酱,味道会怎样呢?!于是还是按照《昨日的美食》中草莓酱的方子,开始做了,不同的是要用到搅拌棒!清晨起来,烤两片吐司,先抹上颗粒花生酱,再抹上绿色的奇异果果酱,元气早餐能量满满!爆炒花甲是一道不错的下酒菜,平时小姐妹聚餐在外面也经常点这道菜,麻辣的口感,鲜嫩的肉质都让人欲罢不能。其实这道菜非常简单,在家做也很快,我做了很多次,总结了方法在下面,按这个方法花甲没有一点泥沙哦。味道棒极了。
面粉,白糖,酵母,牛奶爆炒花甲是一道不错的下酒菜,平时小姐妹聚餐在外面也经常点这道菜,麻辣的口感,鲜嫩的肉质都让人欲罢不能。其实这道菜非常简单,在家做也很快,我做了很多次,总结了方法在下面,按这个方法花甲没有一点泥沙哦。味道棒极了。