STEP1、准备食材。冰箱里的黄油提前取出室温软化,将细砂糖,盐和牛奶混合均匀待用。椰蓉可以买成品,但自己做的真的超级香甜。
STEP2、黄油软化至手指可以轻易按扁的膏状,用电动打蛋器打发至蓬松状态。颜色变浅,体积变大。
STEP3、先倒入一半牛奶糖和盐的混合液和椰蓉,用电动打蛋器搅打均匀,再加入剩余的混合液搅打均匀。
STEP4、蔓越莓切小颗粒状加入,随便拌几下。
STEP5、最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀无干粉即可。
STEP6、用中号八齿裱花嘴,将面糊全部装进去。
STEP7、挤出自己喜欢的曲奇形状。
STEP8、挤好后先放入冰箱冷藏1小时后,预热烤箱至170度,十分钟。
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STEP9、送进烤箱烘烤,我的烤箱是上下管170度烘烤40分钟。根据自己烤箱的脾气增减时间,上色满意后可以盖一层锡纸,防止颜色过深。
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STEP10、烤好后小心取出晾凉。
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STEP11、椰蓉和黄油真的好搭,酥脆香甜,加了蔓越莓完美。
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STEP12、晾凉后密封常温保存。
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