芒果慕斯蛋糕的做法

STEP1、把2.5片吉利丁片用冷水泡软，大约两分钟。

STEP2、50g牛奶倒入碗里，隔水加热，微热，不要沸腾。挤干水分的吉利丁片放进牛奶里，搅拌至融化。熄火放一边待凉。

STEP3、150g芒果肉放进水果汁机打成芒果酱，没有水果汁机，可以用打蛋器或者手动打蛋器搅拌成泥。

STEP4、把融了吉利丁片的牛奶和芒果酱混合，用硅胶刮刀搅拌均匀。

STEP5、淡奶油用打蛋器边打边加绵白糖，打发6.7分，原体积的两三倍。

STEP6、将打好的奶油和芒果酱混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀成慕斯糊。

STEP7、在模具底部放入厚度约2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。

STEP8、四小时后，维它芒果汁倒入碗里，隔水加热，把一片吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入芒果汁搅拌融化，待凉。从冰箱取出蛋糕，倒在上面，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。