新手零失败：巧克力麦芬蛋糕的做法

STEP1、取100g黄油隔热水融化成液态（此处可用等量玉米油或葵花籽油等无气味植物油代替，花生油、橄榄油等有气味食用油不适合。不过本人更喜欢黄油的独特香味口感）

STEP2、鸡蛋打散后与牛奶、糖粉、盐混合搅拌，打蛋器尽量不离开盆底顺同一方向快速搅拌融合。注意不要打发。

STEP3、将隔水融化的黄油液体倒入刚才搅匀的混合液体中，再次同样手法搅拌均匀。

STEP4、将低筋面粉、可可粉、泡粉和混合过筛加入刚才混合液体中。（泡粉是膨松剂，为了麦芬膨胀；可可粉）

STEP5、搅拌干湿混合物时注意不要转圈搅拌，尽量从底部往上翻拌，直到成为面糊。注意面糊比较粗糙也没关系，不需要继续翻拌，不然面粉起劲就影响蛋糕口感了。

STEP6、倒面糊前可以同步把烤箱先预热上，上下火190度10分钟。一旦面糊做好需要尽快倒入小蛋糕杯入烤箱。正常倒2/3杯即可，如果想烤的顶部鼓起来多一点，可以倒4/5杯。千万不要倒满，不然烤的过程中面糊会溢出）

STEP7、把放入预热好的烤箱，上下火190度，25分钟左右，观察到麦芬鼓起且基本不再长高。（具体时长需要结合各家烤箱自行把握，比如先设置20分钟后用牙签扎到底看看是否有稀的巧克力色，度；笨办法是吃一个尝尝）

STEP8、烤好后静置晾凉时，可以各种摆拍P图发朋友圈