六寸小米蛋糕的做法

STEP1、准备好材料，避免到时候手忙脚乱，小米粉提前用研磨机打碎了

STEP2、牛奶，油，十克白糖搅拌均匀

STEP3、把蛋白分离出来，盆要无水无油

STEP4、把低筋粉和小米粉过筛，更好搅拌

STEP5、搅拌均匀就可以了

STEP6、接下来打发蛋白，入手一个电动的是多么明智的选择，几分钟搞定，想当年蛋抽打到手抽筋不一定成功，还有原始的筷子打，要人命，糖分三次加入

STEP7、打的比较结实，能提起来有小弯钩，五六分钟吧，得看每个人打蛋器的脾气，

STEP8、倒进六寸模具里头，震几下去气泡

STEP9、不习惯用保鲜膜，水汽会滴下去，就盖了个比较高的碗，因为蛋糕还会膨胀

STEP10、热水下锅，我之前先烧好了热水，因为就像烤蛋糕预热一样道理吧，蒸了差不多35分钟，看大小加减时间吧

STEP11、出锅震一下气泡再倒扣，减少失败率嘛，谁知道会不会又缩回去了

STEP12、发的不是很高，在想是不是我盖的盆影响身高了

STEP13、好在味道不错，闺女一下子吃了好多，这才是重点