不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕的做法

STEP1、消化饼干掰成小块装入结实的保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

STEP2、黄油融化成液体后，倒入饼干末中混合均匀。

STEP3、圆模中底部和边缘铺上油布，倒入饼干黄油混合物，铺平整并压实（可以放入冰箱冷藏至凝固）。

STEP4、奶油奶酪搅拌至融化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。

STEP5、牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀，再隔热水搅拌至液体状态。

STEP6、将吉利丁牛奶混合液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

STEP7、白巧克力切碎，微波炉200w加热20秒，搅拌至完全融化。

STEP8、向巧克力溶液中倒入一小部分淡奶油，搅拌均匀，倒入剩下的淡奶油，搅拌均匀。（原料中的125g淡奶油）

STEP9、隔冰水打发至6分发，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

STEP10、巧克力奶油奶酪糊称出150g，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏备用。

STEP11、抹茶粉中分两次倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入巧克力奶油奶酪糊中，搅拌均匀。（原料中的50g淡奶油）

STEP12、将抹茶糊倒入圆模中，抹平，盖上保鲜膜，放入冷冻室冷却10分钟。

STEP13、10分钟后取出抹茶糊，将刚才的150g巧克力奶油奶酪糊倒在抹茶糊上，抹平，再送入冷冻库冷却10分钟。

STEP14、水中放入吉利丁粉，搅拌成吉利丁混合液。

STEP15、小锅倒入细砂糖和水，再筛入抹茶粉，搅拌均匀。

STEP16、抹茶液小火煮沸，倒入淡奶油，搅拌煮沸后离火。

STEP17、加入刚才的吉利丁混合液，搅拌均匀，过一遍筛，得到抹茶淋面液。

STEP18、取出抹茶乳酪蛋糕体，将抹茶淋面液过筛倒在蛋糕表面，使液体均匀覆盖，送入冷藏室，冷藏5个小时就可以了。