 玛格丽特小饼干的做法

玛格丽特小饼干的做法

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玛格丽特小饼干的配料

黄油（170克）
糖粉（50克）
熟蛋黄（3个）
低筋面粉（170克）
玉米淀粉（170克）

玛格丽特小饼干的步骤

STEP1、黄油室温软化切丁。

玛格丽特小饼干

STEP2、黄油软化打散加入糖粉混合。

玛格丽特小饼干

STEP3、继续打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

玛格丽特小饼干

STEP4、鸡蛋煮熟取蛋黄。

玛格丽特小饼干

STEP5、过筛的蛋黄与黄油搅拌均匀。蛋黄不太容易过筛，可以用勺子碾压过筛。

玛格丽特小饼干

STEP6、将玉米淀粉与低筋粉过筛，加入揉成面团。

玛格丽特小饼干

STEP7、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。如果面团有点软，可以将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一会，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕。

玛格丽特小饼干

STEP8、烤盘里面放好油纸，把小面团搓圆放入烤盘，用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

玛格丽特小饼干

STEP9、预热烤箱，放在烤箱中下层，上下火170度，10-15分钟。我家的烤箱是海氏C45，用的烤饼干的程序，中下层，上170，下165，15分钟。

STEP10、晾凉，打包，装盒，送人。完工

玛格丽特小饼干

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