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烤猪手的做法


烤猪手的做法


其他家常菜 烤猪手的做法, 烤猪手的家常做法


烤猪手的配料

烤猪手的步骤

STEP1、香料:干辣椒3个,八角2个,姜1小块,豆蔻1个,香叶3片,桂皮2片,陈皮1小勺,小茴香1/2小勺,花椒1小勺,整粒白胡椒1小勺:植物油1大勺,冰糖60g,香醋1大勺,料酒5大勺,生抽5大勺,蚝油2大勺,盐,清2升,葱3根,猪蹄1公斤

烤猪手

STEP2猪蹄切块汆水

烤猪手

STEP3、冰糖和油先小火入锅

烤猪手

STEP4、超出焦黄色糖浆

烤猪手

STEP5、把猪蹄放入锅中,翻炒几下,全部裹上糖色然后加入清水、料酒、生抽、盐、和蚝油,水煮开后尝味,因为卤水要让猪蹄入味必须比平时稍咸一点,小火慢炖2小时

烤猪手

STEP6、煮烂后的猪蹄,因为炒了糖色所以没用老抽颜色也是很红

烤猪手

STEP7、烤箱预热200度,烤10分钟

烤猪手

STEP8、出炉,撒上孜然粉和辣椒

烤猪手

STEP9、烤过后的皮会更有韧劲,也不会有油腻感哦

烤猪手


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