奶香小馒头的做法

STEP1、1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

STEP2、2.用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

STEP3、3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。

STEP4、4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

STEP5、5.揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。

STEP6、6.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。

STEP7、7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

STEP8、8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

STEP9、9.将小剂子揉圆塑形。

STEP10、10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

STEP11、11.笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。

STEP12、12.蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。