STEP1、大葱和胡萝卜切丝,香菜切段。
STEP2、里脊肉切成均匀的薄片。
STEP3、往里脊肉中加2勺料酒和姜丝,腌制10分钟。
STEP4、50克清水倒入100克土豆淀粉中,拌匀。
STEP5、倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹满面糊。
STEP6、往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水,拌匀。
STEP7、油温六七成热时,依次放入肉片炸至微黄捞出。(建议一片一片下锅炸,以免粘连)
STEP8、全部炸完捞出后,重新放入锅中复炸30秒捞出。
STEP9、锅中倒少许油,加入蒜片爆香,倒入酱汁煮至冒泡。
STEP10、把炸好的肉片入锅,撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。
STEP11、色香味俱全的锅包肉。
STEP12、酸甜可口,外酥里嫩!