兔子鳕鱼肠馒头的做法

STEP1、将面粉、酵母分别秤好，倒入料理碗，再加入牛奶和少量糖，一边倒一边用筷子搅动；PS：岁内用配方奶，岁以上用配方奶或有机奶都可以，还可以少量加点糖调味，用温牛奶发酵速度会更快一些；

STEP2、将面粉全部搅成絮状；：用牛奶代替清水，营养密度更高

STEP3、将絮状的面粉倒在硅胶垫上，利用手掌的力量开始揉面团；PS：如果感觉到面团比较干可以多次少量地加入牛奶；如果面团比较湿则可以加点干面粉；此步可用面包机或厨师机的揉面功能代替

STEP4、将面粉揉至光滑面团状，入料理盆中，盖上鲜膜入烤箱，选中“发酵”程序，大约3841发酵；PS：现气热，发酵，发酵；

STEP5、待面团发至原来的1.5倍大，用手指沾少量干面粉，从中间搓一个洞，洞口不回缩不塌陷，即表示已经发酵好了；PS：发酵好的面团撕开来看，里面会有很多大大小小的孔洞，则发酵成功了；

STEP6、将面团放到硅胶垫上，撒上少许干面粉，反复揉压面团，对面团进行充分的排气，把刚刚那些小孔洞全部都揉没了，将面团揉至十分光滑的状态；：此步可用面包机或厨师机的揉面功能代替

STEP7、将排好气的面团搓成大条状，平均分成6等份；

STEP8、依次将6个小面团分别搓成大小和长度差不多的长条状，准备整形；

STEP9、将一根长条面团U型摆放，先在靠近底部处放一根儿童鳕鱼肠，再拿住长条的左边顶端，绕过鳕鱼肠后从底部的面团拉出来；：优先推荐无添加的鳕鱼肠或火腿肠；

STEP10、拿住长条的右边顶端，绕过鳕鱼肠后从底部的面团拉出来，再把整个面团180度转过来；

STEP11、将兔子面团整理好，取2颗红豆，沾少量的水，用牙签按压进去，装饰成兔子的眼睛；PS：生的红豆只是作为装饰用，因蒸制过程较短，可能没有完全熟透，不建议食用哦；

STEP12、蒸锅加水，蒸笼铺上蒸笼纸，依次摆上整形好的兔子面团；PS：兔子面团摆放时要留有一定的间隙，在蒸制过程中因受热面团还会胀大；

STEP13、上锅，静置醒面分钟，大火，上汽改中小火，蒸制15分钟，焖分钟；：蒸熟以，不马上，焖分钟，定型比较好看

STEP14、松软好吃、萌萌达的兔子鳕鱼肠馒头做好了，小宝贝们一看就会喜欢