大师的半熟蒲公英蛋包饭的做法

STEP1、鸡肉切1cm小丁

STEP2、洋葱切成1cm小丁

STEP3、蘑菇切5mm小片

STEP4、如果提前准备蘑菇，需要将蘑菇浸入柠檬水中以防变色

STEP5、鸡蛋加入奶油一勺，尽可能搅拌均匀

STEP6、准备酱汁啦！洋葱切丝，培根切小片

STEP7、强火炒到微焦，锅底都有一点点糊的痕迹~这样可以让酱汁更香浓~

STEP8、加入一碗红酒烹煮，晃动锅底

STEP9、待红酒煮到剩一半，加入买来的浓缩酱汁【根据我推断应该是类似黑椒酱汁的，所以就这样写了】

STEP10、番茄小丁加入，煮15分钟

STEP11、过滤将洋葱培根去除

STEP12、加入盐和黑胡椒调味，酱汁完成！

STEP13、开始炒饭！详细步骤可以看另一个蛋包饭菜谱8—17步~黄油融化，加入鸡肉、洋葱、蘑菇翻炒到微焦

STEP14、加入白葡萄酒，将所有美味融合起来

STEP15、加入番茄酱翻炒，到汤汁基本收干，加入饭

STEP16、大师准备的是黄油饭，普通家庭我觉得用普通饭就可以了~

STEP17、将饭翻炒均匀出锅，马在盘子上

STEP18、开始最关键的！！！半熟蛋包！！！锅中加入黄油划开，倒入蛋液【大师用的高温快速成型让鸡蛋内部更软嫩！但是！作为门外汉！请和我一起用中小火吧！】

STEP19、用长筷子快速搅拌！也同时快速转动平底锅！快快快！

STEP20、到内部鸡蛋部分结块，稍微凝固，如图上

STEP21、先把一边的蛋皮翻上去，如图上

STEP22、颠动平底锅，让另一边的蛋皮也往中间翻

STEP23、快速翻转蛋包！【如果平底锅水平不到，那么就用铲子辅助吧~】

STEP24、将蛋包放在饭上

STEP25、将蛋包从中间切开

STEP26、蛋包自然摊开

STEP27、浇上酱汁食用【不做酱汁也可用番茄酱】

STEP28、做这个的初衷是网上的gif，切开效果太赞了！请点开看！惊艳谢谢！ww4.sinaimg/bmiddle/699d55a5gw1e7f9tpx8zjg20ak081e82.gif