豆沙红薯团子的做法

STEP1、在搅拌碗中加入面粉、糯米粉、盐，大致搅拌均匀。

STEP2、分两次加入水，基本搅拌均匀后，用手将盆中材料揉成光滑面团。

STEP3、分两次加入水，基本搅拌均匀后，用手将盆中材料揉成光滑面团。

STEP4、红薯切去头尾（这里可以削掉皮哦），然后将红薯切成12个小圆段，放入冷水中浸泡几分钟，然后用厨房纸巾将红薯表面擦干净。

STEP5、豆沙分成12份，揉成小球备用。

STEP6、取一个小面团，用擀面杖擀成圆片状（大小比红薯片稍大一圈）。

STEP7、组装：取一块红薯，在红薯表面放一个豆沙球，轻轻按扁，将上一步擀好的面饼片盖在豆沙上，轻轻按压让面饼片跟豆沙基本粘合。

STEP8、包

STEP9、将团子上下翻个，用一只手托住，另一只手交互用“推”“拉”的方式将面饼向上扯，让饼皮能够完全包裹住红薯与豆沙，最后捏紧封口。

STEP10、再上下翻个，将平的一面朝下放在比团子稍大一点的方油纸上，将团子（带着底下的油纸）码放在蒸屉上

STEP11、蒸锅接热水烧开，用布将锅盖整个包起来，蒸屉入锅盖好盖子，大火烧开水后中小火蒸20-25分钟即可