 酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

素菜家常菜酸辣土豆丝的做法，酸辣土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝的小提示

土豆久炒不脆，因此焯水和炒制时间要短。制作用时：15min。分量：12人。

酸辣土豆丝的配料

土豆（1个（约400g））
葱段（2根葱切段）
蒜片（2瓣大蒜切片）
干辣椒（3个）
花椒（少许）
盐（2茶匙）
白糖（1茶匙）
鸡精（1茶匙）
白醋（1+2汤匙）
食用油（适量）

酸辣土豆丝的步骤

STEP1、准备食材。

酸辣土豆丝

STEP2、土豆削皮切丝，用水多清洗几遍（洗净表面淀粉，这样口感才会爽脆）。干辣椒剪小段，葱切小段，大蒜切片。

酸辣土豆丝

STEP3、烧开一锅水，加入1汤匙白醋，放入土豆丝焯水至土豆丝略变透明，捞出沥干水分备用。

酸辣土豆丝

STEP4、热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香。

酸辣土豆丝

STEP5、放入土豆丝，大火快速翻炒40s。转中火，加入2汤匙白醋，2茶匙盐，1茶匙白糖、鸡精，葱段，继续快速翻炒10s。

酸辣土豆丝

STEP6、起锅装盘。

酸辣土豆丝

温馨提示：

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