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腐竹焖牛腩的做法


腐竹焖牛腩的做法


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腐竹焖牛腩的小提示

我在放腐竹前会事先尝过牛腩,万一买到比较老的,我会用高压锅压10分钟再翻炒。要想颜色更好看点,可以勾芡的时候放小半勺老抽。

腐竹焖牛腩的配料

  • 牛腩 (500克)
  • 腐竹 (少量)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (2张)
  • 盐 (少量)
  • 料酒 (2勺)
  • 姜 (6片)
  • 酱油 (少量)
  • 蚝油 (少量)
  • 辣椒 (2个)

腐竹焖牛腩的步骤

STEP1、一学就会,零失败!好吃不上火,简单不费料。

腐竹焖牛腩

STEP2腐竹提前用开水泡半小时

腐竹焖牛腩

STEP3、烧开水去血水,切小块!

腐竹焖牛腩

STEP4、洗干净香料备用

腐竹焖牛腩

STEP5、烧热油锅,放姜片爆香。加入牛腩翻炒。

腐竹焖牛腩

STEP6、先放酱油继续翻炒上色,加料酒,盐,微黄并闻到香味

腐竹焖牛腩

STEP7、加入开水,可以稍微加多点,加入香料。大火5分钟后

腐竹焖牛腩

STEP8、小火焖至汤汁浓稠,加入泡好的腐竹

腐竹焖牛腩

STEP9、我不是特别能吃辣,所以最后才放入辣椒。喜辣的,可以放多点。焖至汤汁收干,把事先调好的少量生粉水勾芡放入,再加入蚝油即可

腐竹焖牛腩


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