加沙南瓜糯米饼的做法

STEP1、普通糯米粉、带皮蒸熟的南瓜、买来的低糖绿豆沙。

STEP2、南瓜蒸熟后再去皮，是为了更方便地剔除靠近皮的粗纤维。

STEP3、蒸好的南瓜水分很大，故此配方里无需加水。糯米粉一边过筛，一边加入南瓜泥中。用硅胶刀搅拌均匀。

STEP4、糯米粉的使用量需根据南北方湿度或季节湿度不同凭手感掌握。只要成型，可捏成面皮即可。

STEP5、块状的绿豆沙碾成粉待用。

STEP6、取2/3个乒乓球大小的面团捏成凹陷的皮，皮的厚度大约5毫米。

STEP7、加入绿豆沙。一边旋转，一边团成球儿，最后压扁成型。

STEP8、放在硅胶面板上。

STEP9、用中小火慢煎至两面焦糖色。

STEP10、完成啦，口感棒棒哒！