咸蛋黄狮子头的做法
咸蛋黄狮子头的做法
咸蛋黄狮子头的小提示
1.炸狮子头的时候尽量不要铲动它就让它在那被炸 是为了定型 去铲动它的话会容易铲坏 就会碎 等炸了差不多底部有点铲不动就可以翻个身再炸另一面
咸蛋黄狮子头的步骤
STEP1、准备食材
STEP2、买回来的肉糜（一斤六两 可以做八个咸蛋黄买少了 只做了五个有咸蛋黄的狮子头）需要再斩碎 直到起茸有粘性 这里我用了莲藕 去皮切末 老豆腐洗净也是切末 葱姜切末 咸蛋黄我用了咸鸭蛋 你也可以买现成的咸蛋黄
STEP3、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒 料酒 糖 盐 生粉 （可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌
STEP4、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
STEP5、做好的狮子头 圆不圆哈哈
STEP6、油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头炸至金黄 中小火炸
STEP7、就是这个样子
STEP9、成品就是这样啦
温馨提示：
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