STEP1、一锅水烧开,水里放一勺盐半勺小苏打一点油,放入青菜翻个滚烫软即可,不要煮太熟,捞起来立马放冷水里,这样会保持青菜的颜色不变黄。
STEP2、烫软的青菜冷水里捞起挤干水份,点开磅秤放入主锅称500克,设置5秒速度5切碎。挤干水份备用
STEP3、鲜香菇黑木耳开水烫一下,挤干水份。点开磅秤称80克木耳220克香菇,5秒速度5切碎。
STEP4、放入油和调料,5分钟蒸汽反转小勺炒香。炒好放凉后放入挤干水份的青菜,洒一点白胡椒粉30秒反转速度2混合,搅拌均匀。
STEP5、尝一下味道,觉得淡可在此步骤再加盐,调味。
传统胶东鲅鱼饺子。开海的季节,只有一顿鲅鱼饺子才对得起那么大的鲅鱼(*)青菜(焯水后),鲜香菇,泡发木耳,色拉油,芝麻油,盐,糖,白胡椒粉,生抽(耗油)或者鸡精,小苏打
椰蓉,鸡蛋,砂糖青菜(焯水后),鲜香菇,泡发木耳,色拉油,芝麻油,盐,糖,白胡椒粉,生抽(耗油)或者鸡精,小苏打