 素馅饺子的做法

素馅饺子的做法

素菜家常菜素馅饺子的做法，素馅饺子的家常做法

素馅饺子的配料

韭菜黄（400克）
香菇（100克）
木耳（100克）
鸡蛋（4个）
鲜贝露（1勺）
橄榄油（2大勺）
盐（8克）
高筋面粉（500克）
清水（260克）

素馅饺子的步骤

STEP1、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用

素馅饺子

STEP2、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

素馅饺子

STEP3、然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水

素馅饺子

STEP4、高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时

素馅饺子

STEP5、切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子

素馅饺子

STEP6、将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

素馅饺子

STEP7、此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分

素馅饺子

STEP8、然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅

素馅饺子

STEP9、煮饺子，水开后下入，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

素馅饺子

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