STEP1、牛肉洗好切好成块状(一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。)
STEP2、牛肉焯水
STEP3、焯好水后,温水冲洗、沥水备用。(温水冲洗)
STEP4、准备好香料(干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块、片、大葱段。
STEP5、炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...
STEP6、放入沥干水的牛肉、大火翻炒
STEP7、加入葱段
STEP8、加适量老抽
STEP9、大火翻炒使牛肉上色均匀
STEP10、加入白开水、没过牛肉
STEP11、大火烧开、加入适量黄酒,改小火慢炖1小时
STEP12、准备大白菜半颗(一定选大白菜、不是娃娃菜、白菜梗和白菜叶分开...
STEP14、继续闷10分钟
STEP15、加入白菜叶
STEP16、大火烧开、翻炒,加入适量食用盐。
STEP17、大火,加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅
STEP18、出锅
上大学的时候,大家出去聚会都很喜欢点这道菜,偶然在家里炒蘑菇的时候,蘑菇焯多了,顺手自己仿照炸鸡排的做法,做了觉得比外面的要好吃很多相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜,口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口绝对是一道超级下饭神菜
一到夏天就没胃口吃饭,男朋友见我这样便给我做了这样一碗面,太好吃了呀!!今天悄悄偷师,把做法传上来,大家都要好好吃饭和爱的人一起吃很多很多顿饭相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜,口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口绝对是一道超级下饭神菜