绿豆冰糕的做法

STEP1、脱皮绿豆前一天浸泡，我泡了14个小时，期间换水6次，由于天气越来越热，建议放冰箱泡。然后上锅蒸熟，由于浸泡时间比较长我蒸了45分钟，妥妥的。

STEP2、趁热碾碎

STEP3、这一步很费时也费力，所以这个一般时间多没事的人才会做，所以叫闲人版。过筛，过筛，过筛，过完晒的绿豆沙细腻完美。后面我用渣做了两个绿豆冰糕，口感不是一般的差！由于绿豆沙蒸出来比较干，碾碎后冷却了更干，过筛。所以这里我先用200ml温水泡了4勺奶粉加入碾碎的绿豆沙中回锅蒸热，用筛网慢慢筛出绿豆沙，豆渣放一边，待完全筛完后，再泡50-100的奶粉加入豆渣回锅蒸热，继续筛。一个大工程我持续了一个半小时，那滋味酸爽。

STEP4、这是筛完后的绿豆沙，放入不粘锅内翻炒，刚好不粘锅的时候放入事先融化好的黄油继续翻炒至稍干，加入糖继续翻炒，直至抱团不粘锅，可继续翻炒十分钟左右。这里翻炒的火候为小火，不停的翻不停的炒，我炒了前后大约45分钟，虽然累但是感觉比过筛轻松些。

STEP5、最后冷却，压模，放冰箱冷藏半小时后食用，口味甚佳。

STEP6、这个是豆渣做的，难看且不好吃。