番薯芋圆的做法

STEP1、番薯去皮切小块。水开以后下锅蒸15分钟。越软越好，更好成型。

STEP2、煮好以后趁热压碎，我用的饭勺压的。

STEP3、也可以用保鲜膜包住压，有压面擀更好压。

STEP4、分几次下木薯淀粉。我买的有自封口袋的，方便保存。

STEP5、一边下木薯淀粉，一边用木筷子搅拌。太干的时候加点水，然后再继续搅拌。继续下淀粉。

STEP6、可以揉成一团的时候，就可以开始做长条了。怎么判断面团揉好了没有呢？放在手上不湿不干，有点粘性就好。如果拉不成长条，一拉就变形，那就是水加多了，这时候要加多点粉，继续揉。

STEP7、表面铺一点面粉，家里没有面粉，我还是用的木薯淀粉。番薯面团做成一小团一小团。揉成长条，不用揉太长，太长也容易断开，到时候切的时候不成型。

STEP8、切的比较长了一点，可以加点木薯淀粉在碗里，摇晃一下，让番薯芋圆们都粘上一点淀粉。

STEP9、水煮开以后下番薯芋圆，3分钟以后浮起来就可以起锅，这时候立刻放进凉开水，口感特别好！

STEP10、放入凉开水里面。再放进冰箱冷藏。晚上想吃的时候，直接加炼乳跟白糖就可以了。

STEP11、美味可口！暂时不吃的芋圆放冷冻哦。