懒人紫薯全麦欧包附热量表的做法

STEP1、原谅我做到一半才想起来要拍照，想起来的时候戴着手套揉着面也没办法拿手机，所以只有最后几个步骤拍了照反正很简单没图也可以做！紫薯洗净，去皮，切小块，泡水（可以再多泡掉一些除淀粉，给减肥者以心理安慰，上锅15分钟蒸熟。

STEP2、熟紫薯晾凉，直接入、酸、水（酸水）压成泥绞肉机绞成泥，尽细腻，水，所以后续面团有些偏软，水。

STEP3、紫薯泥加入酵母，拌匀，放置10分钟，利用紫薯泥的余温融合酵母。

STEP4、酵母融入紫薯泥后，入全麦粉、薏米粉和茯苓粉，搅合搅合，可以替换其他你喜欢各种粉。薏米粉和茯苓粉，这两种粉吸水性不强，所以只少量入，另外人说茯苓粉有祛湿功效，所以让我在做点心时候都放一些，哈

STEP5、不用各种揉面，觉得面团太干就一点一点加牛奶，觉得太湿就加一些全麦粉，千万不要一次加很多牛奶和粉，不然你就会进入一个无限循环，越做越多…混合均匀后变成一个软软的但是不沾手的面团就可以了，盖保鲜膜醒发1个小时，至2倍大面团。

STEP6、醒发好后，揉揉排排气，分成自己所需要的大小，因为使用的是全麦粉并且无油无糖，所在烤制后不会膨胀很多，基本上就按照实际需求分大小就好，我的最后总重约750g不到，我就分成了6个120g个20g左右的小留做样品。

STEP7、我很幼稚的做了几种形状，三只做成了贝果的款式，并分别卷入了蔓越莓干、杏仁片以及其中一个包入了15g黑巧克力，那个小面团就做成了一个样品。也不知道哪种馅料会比较好吃。

STEP8、让面团在烤盘里冷静10分钟，同时烤箱180上下预热10分钟。面团放入烤箱前撒上生面粉（我手残撒太多了，请务必使用更细的筛子，用小刀随意划一些花纹，请不要嘲笑右上角那只很丑的小动物ps.她是蔓越莓馅的，内心很甜美。

STEP9、烤箱170-180（烤箱）上下烘烤，烤盘放中下层，总共烤制30分钟，烤到半时候在面包上遮层锡纸，可以避免欧包表面上色变黄，也可以放。

STEP10、不要怀疑上面那张和这张照片都是成品，是不是和它们放入烤箱之前没有太大变化？我就说他们不会膨胀很多吧？没有骗你哦。当然如果放入烤箱前可以让他们第二次发酵更久一些，也许可以更大更蓬松一些。

STEP11、把样品掰开看，真是好看的粉紫色因为我的面团水份较多，所以内部看着还有些湿润柔软。PS.事实证明那只很丑的熊内心真的很甜美。

STEP12、表格是我使用的材料的能量表（戳图看完整版），一只欧包最后大约120g，热量200大卡，男生吃一只，女生吃半只可以代替一餐中的主食，正儿八经的低GI碳水，饱腹感很足！不过因为没有额外添加糖和油，面包口感略微紧食、有麦香和紫薯香，加入蔓越莓的比原味好吃，黑巧克力的还没有吃。原味的可以搭配低卡酱料、牛奶或者汤来食用。