奶香红豆沙面包的做法

STEP1、高筋面粉180，低筋面粉90，白糖30，酵母3，盐3，鸡蛋1个，纯牛奶140克，个

STEP2、揉成不粘手的面团（如果觉得太湿，可以撒点干粉揉面）

STEP3、这个时候可以加入已经解冻的黄油，继续揉面，揉到可以拉出薄膜就OK了，手套膜我是不强求。手工揉面量力而行吧，我看好你哦

STEP4、前期揉面花时25分钟，这是揉好的面团，放入盆中，盆边延抹上一成水保持湿度，盖上保鲜膜放入温水蒸锅中发酵（温水不烫手就可以）

STEP5、这是发酵好的面团，手指粘点干粉戳个洞不塌陷不回缩就好了，用时60分钟。

STEP6、轻轻拍几下排气

STEP7、分割成50克每个共10个，揉成圆型盖上保鲜膜醒10分钟（因为加了低筋面粉所以松弛时间可以缩短）

STEP8、红豆沙馅每个35克（也可以少一点）

STEP9、面团擀成圆形包去豆沙馅（只要包严实就行）褶皱面朝下，用手指稍微压扁一点

STEP10、做好的面包呸，放入烤箱进行二次发酵，湿度最好在80，烤箱底部放入一盘热开水，冷了可以在换热的，增加湿度

STEP11、二次发酵用时40分钟，烤箱180度预热5-10分钟，这会我们可以给面包刷蛋黄撒芝麻了

STEP12、上下火180度15分钟（度，觉得上色够可以延长些时间）

STEP13、完美出炉

STEP14、吃出健康每一天