凉菜家常菜 秘制麻酱拌面的做法, 秘制麻酱拌面的家常做法
STEP1、准备酱汁:用清水把麻酱打湿;根据口味,逐渐加入少量的醋和生抽,观察麻酱的稠度;加入一小勺糖和适量的盐;根据个人口味加入辣椒面
STEP2、花生剥皮,碾成花生碎;炒锅加热(不放油,放入适量麻椒和白芝麻,炒熟,用擀面杖碾成碎末。将适量花生碎、麻椒碎、白芝麻碎加入麻酱
STEP3、葱白切末,连同蒜末一起加入麻酱
STEP4、煮面,准备菜码(黄瓜或其他配菜)
买回来一颗大白菜,结果发现一两个人根本吃不完,每次做饭都想着白菜可以和什么炒,什么菜里都加白菜,这次用白菜、粉丝和鸡蛋加了点木耳一起炒了莫名的好吃,赶紧记录下来。从食堂大厨那里学来的菜谱
澄粉,生粉,糖,红萝卜泥,黑芝麻从食堂大厨那里学来的菜谱