STEP1、我这块牛肉买的太瘦,一定要肥一点的才好。
STEP2、切大块,清水浸泡过夜。
STEP3、加姜片、花椒、冷水,烧开,洗干净待用。
STEP4、牛肉块切大一点,要不焯完水就缩没了。洗牛肉记得用热水。
STEP5、准备作料。
STEP6、热锅冷油,把作料下油锅炒香,转小火,加冰糖,慢慢翻炒至冰糖融化。
STEP7、加一勺番茄酱。
STEP8、加一勺豆瓣酱,喜辣的可以加郫县豆瓣酱。
STEP9、下葱段继续翻炒。
STEP10、下牛肉翻炒均匀,加四勺生抽,一勺老抽。
STEP11、翻炒均匀后,加开水,烧开后尝尝味道,淡了可以在这时候加盐。
STEP12、入高压锅,煮肉档。
STEP13、面粉、淀粉、盐、小苏打称量好,加水搅拌成絮状。做面条面还是硬点好,面和水的比例,不要超过2:1。
STEP14、揉成面团,盖布静置60分钟。
STEP15、揉成光滑的面团。
STEP16、撒干面,擀成面皮,我分成四次擀的,一是擀面杖不够长,二是面案也不够大。
STEP17、折起来,切成面条。
STEP18、宽的、细的,你随意,个人觉得还是宽面好吃。
STEP19、水宽点,下面。
STEP20、娃说,还行。
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俗话说,一年之计在于春,一日之计在于晨,早晨可谓一天当中最重要的一餐,从中医上来说,早餐是补阳气的,所以非常重要。不吃早餐,对身体不好,这个观点很多人都知道,但是很多人由于早晨懒床,加上工作和学习的时间比较紧张,所以对待早餐的态度就是,能省就省,能凑合就凑合,这就更加加速了对身体特别是对胃的伤害。所以,早餐一定要吃饱吃好,一般选择营养丰富易吸收、多含维生素的食品,说到这里,很多人会说了,自己做太麻烦,出去吃也没有什么合适的地方,而且一般的早餐店就那么几种类别,都吃腻了,今天,我就来给大家介绍一款快手早餐—牛肉,豆瓣酱,番茄酱,桂皮,姜,葱,香叶,八角,干辣椒,洋葱,冰糖,大蒜,茴香,牛肉焯水用,姜,花椒,面条,雪花粉,山芋淀粉,小苏打,盐,水